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北京刨冰培训班
新闻来源:食尚香奶茶培训学校 添加时间:2019-01-04 10:02 浏览次数:

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  刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类,一定要选择和冰一致的配料才算是一道完美的冰品,因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”,失去冰本身的作用,就是所谓的“一致”。沙冰是最细腻的冰,一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎,用吸管来吃,感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰,冰的口感像凝固的棉花,但又有嚼头,一般都会淋一些很稠的汁酱,像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊,能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰,可以用来嚼,因为颗粒粗,和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽,相对地,碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳,因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道,过过“咬瘾”。

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刨冰的做法

  食材

  主料红小豆100g 辅料冰块适量糖桂花适量白糖30g熟花生米适量

  步骤

时时彩平台   1.红小豆淘洗干净放入电饭锅加入适量的水。

  2.加盖按下快速煮。

时时彩平台   3.红豆煮熟加少许白糖拌均匀。

时时彩平台   4.然后把红小豆盛出冷藏。

  5.准备好冰块,熟花生米和糖桂花。

时时彩平台   6.熟花生米放入保鲜袋敲碎。

  7.冰块搅打成刨冰。

  8.冰激凌碗中放入碎冰,上面铺上一层煮熟的红豆,再撒上花生碎。

时时彩平台   9.加入糖桂花。

时时彩平台   10.点缀水果即可食用。

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