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芒果刨冰的做法
新闻来源:食尚香奶茶培训学校 添加时间:2018-05-14 09:17 浏览次数:

  想要学做芒果刨冰吗?芒果刨冰怎么做味道更好呢?食尚香奶茶培训学校时时彩平台教大家制作芒果刨冰的详细步骤,想学习的朋友可以按照步骤一步步的练习制作,有问题也可以直接与我们联系沟通,我们希望您通过自己的努力学会做芒果刨冰。

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芒果刨冰的做法

用料

时时彩平台   【基础糖浆】(1L量)

  水800g

时时彩平台   细砂糖330g

时时彩平台   甜菜糖60g

  麦芽糖160g

  黑糖2g

时时彩平台   寒天粉0.4g(1/4茶匙)

  吉利丁粉0.7g(1/4茶匙)

  【芒果果冻】(4份)

  芒果100g

  水100g

时时彩平台   基本糖浆100g

时时彩平台   吉利丁粉0.4g(1/4茶匙)

  寒天粉0.7g(1/4茶匙)

  【芒果糖浆】

  芒果60g

时时彩平台   基本糖浆100g

  芒果果酱2小匙

  【渍芒果干】

  芒果干40g

时时彩平台   基本糖浆适量

双层芒果刨冰的做法

时时彩平台   【基本糖浆】

  1,事先准备好洗净并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。

时时彩平台   称量好各材料(注意:一般很多家用厨房称都达不到0.1最小单位,此时可以用1/4茶匙来量取吉利丁粉和寒天粉)。

  2,在厚底奶锅中放入水,加入吉利丁粉和寒天粉,静置至充分膨胀。

  3,开大火,同时搅拌至完全融化。

时时彩平台   4,然后依次加入麦芽糖,黑糖,甜菜糖。每次加入都充分搅拌。

  5,煮沸之后立即关火(容易溢锅注意不要离开)

  6,加入细砂糖,搅拌至充分溶解。

时时彩平台   7,趁热,装入玻璃瓶中,倒扣放凉,入冰箱冷藏室保存。

时时彩平台   【芒果果冻】(提前一天准备)

  1,芒果切小丁,放入模具中

时时彩平台   2,在小奶锅中放入水,再加入吉利丁粉和寒天粉,静置至充分膨胀。

时时彩平台   3,开大火煮沸再加入基本糖浆,再次煮沸后熄火。

时时彩平台   4,倒入刚才的放了芒果丁的模具中。

  5,入冰箱冷藏凝固。

时时彩平台   【渍芒果干】(提前一天准备)

时时彩平台   1,芒果干剪合适的小块。

时时彩平台   2,加入适量糖浆,混匀后冷藏过夜。

  【芒果糖浆】

时时彩平台   1,芒果切小块。

时时彩平台   2,芒果放入搅拌缸中,再加入糖浆,芒果果酱。

  3,搅拌成泥。即可。

  【组合】

  1,用刨冰机刨出适量的刨冰

  2,上面放上芒果果冻。

时时彩平台   3,再刨出适量刨冰。

时时彩平台   4,最后林上芒果糖浆,放上渍芒果干。

小贴士

  1,关于刨冰的做法:可以直接冷冻牛奶,可以冷冻冷开水。都可。要注意牛奶刨的冰很容易化掉。

  2,甜菜糖不好买的话可以用二砂糖代替。

  3,基础糖浆最好分小瓶装,多做一些可以分很多次用。