奶茶做法
港式珍珠奶茶的做法
新闻来源:食尚香奶茶培训学校 添加时间:2018-05-14 09:27 浏览次数:

  想要学做港式珍珠奶茶吗?港式珍珠奶茶怎么做味道更好呢?食尚香奶茶培训学校时时彩平台教大家制作港式珍珠奶茶的详细步骤,想学习的朋友可以按照步骤一步步的练习制作,有问题也可以直接与我们联系沟通,我们希望您通过自己的努力学会做港式珍珠奶茶。

用料

  木薯淀粉适量

  红糖看个人喜好。加多了也不甜

  水适量

时时彩平台   炼乳2勺。看个人所需甜度

  红茶两包

  鲜牛奶200ml

港式珍珠奶茶的做法

港式珍珠奶茶的做法

  1. 黑珍珠煮法:

时时彩平台   热水溶解红糖……注意水少一点。我加多了!

  加入木薯淀粉至浓稠,我第一次做的时候是可以揉起来的……可能是木薯淀粉开封吸了点水的缘故。凝固不起来,不过没关系。可以取一点。做一个小的迅速在加了淀粉的碗里滚一下。

  我就先做了一点。注意。一定要做的小,否则珍珠会变得很大!

  做好的珍珠加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

时时彩平台   2.泡茶包。

  把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3L水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

时时彩平台   3.冷的珍珠奶茶!

时时彩平台   在摇杯中放入40g奶精(二汤匙),3大匙果粉,一汤匙糖浆,加90mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后。摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡。最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360mL的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中。插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

时时彩平台   注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,

时时彩平台   奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点睛的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,千万不要以为奶味越重越好喝。

时时彩平台   注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)