开奶茶店经营
奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量
新闻来源:食尚香奶茶培训学校 添加时间:2018-05-13 11:49 浏览次数:

  最近有很多学员开了自己的奶茶店,首先,食尚香奶茶培训学校先恭喜这些学员顺利开店.接着我们接到了好多学员发来的一些奶茶店经营问题,因为大多数的学员都是在近期半个月之内开店的,而所问问题也都是关于如何提升奶茶店销量相关的问题,因此今天在这里为大家做了一下总结,就半个月的商城奶茶店如何提高销售额这个话题来跟大家谈谈.

  在商场做奶茶店创业,刚开业半个月,如何提高销售额?

时时彩平台   如果我说有奶茶店,日流水一万(内行都知道:奶茶如果成本控制得当,毛利可达到70%),可能很多人会觉得不可思议,嘿嘿,我也觉得不可思议,但事实就是这样,没错,这店主是我一朋友。避免广告嫌疑就不说名字了。

时时彩平台   下面是他其中一个学校的生意,也就是日流水一万的那个:

时时彩平台   这个是他的客单价,相信应该会比你低很多

奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量

时时彩平台   这是他的后厨,也就是中央操作间

奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量

  这个是他的一个点。忘记交代了,他在那个大学有四个销售点,一个后厨,员工专职兼职加起来15个。

奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量

时时彩平台   嗯,他的饮品都是提前装好。顾客来了直接递过去就可以了。因为上人的时候,时间真的就是金钱!

奶茶店创业,刚开半个月,如何提高销量

  他赚钱的主要诀窍是什么呢?

时时彩平台   主攻学校,主攻大学,主攻大学的餐厅,大学商业街。当然还有其他方面的秘密,就不便公开了,但这个无疑是奶茶店赚钱的最核心最重点的一个因素。

时时彩平台   嗯,他也在商业区开过不少,如果有西安的小伙伴,应该知道:小寨这个地方非常不错吧。以前的好又多超市顶上,(好又多是在地下一层,他的那个店在地上)。而且也是有了多年经营经验的时候入手的,但只经营了半年,亏损严重,遂转手。

  怎么说呢,商场附近开奶茶店,真没学校好。

时时彩平台   1.目标客户少

  2.顾客流动性比较大

  3.前两个原因也就决定了:顾客回头率低。

  在商场,低端刚需客户有很多选择,比如:加多宝,康师傅,哇哈哈这些瓶装饮料。

  高端,休闲,小资,客户选择空间也比较大,商场附近大多会有咖啡厅之类的。嗯,如果没有,相应也会有:麦,德,肯,华,再不济也会有一些高端点的蛋糕店。他们都会有奶茶之类的饮料出售。会造成一定程度的竞争。

时时彩平台   而学校:只要舍得砸钱,做过学校生意的朋友应该多少会有了解,很容易垄断一个东西,比如:水果,比如蛋糕,比如餐厅里不许卖饮品,比如军事化管理,学校封闭或者半封闭。谁都知道垄断生意很好好做,很赚钱。

时时彩平台   嗯,即使不垄断,学校或者学校周边也比其他地方好的多。这个就是接下来要说的一个个商业常识:消费群的划分。简单的说就是商家对产品潜在的消费者按照一定标准进行精准细分。

  通常对消费对象的细分,行业不同分法也是不尽相同,但通常都会进行如下几个基础性的划分,比如:

时时彩平台   从年龄上,有儿童、青年、老年;

时时彩平台   从性别上,有男人、女人;

  根据消费层,有高低之分;

  根据职业,有医生、工人、学生等等。

  在这个划分之外还有几种划分方法:

  A.非主流产品的非主流消费。

  比如说,一个帅哥生日,女友购买一个zippo送给男友作为生日礼物。

时时彩平台   zippo不是人人必须,或者大多数人都会购买的主流产品。相对来说,这个美女并不是zippo的主流消费人群,她只是偶尔,甚至一辈子只会购买一次。

时时彩平台   奶茶相对大多数人来说:也不是主流产品,相信绝大多数成年人,特别是老人,男人,底层屌丝,或者高端土豪平常是不会经常喝的。

时时彩平台   如果偶尔经过,不管是口渴还是尝鲜消费一次,都不会对你的生意有太大促进。

时时彩平台   B.非主流产品的主流消费

  比如说奶茶,还是有一定量的主流消费人群的。它的主流消费人群就是:青春期的学生,女特别是女学生。

  而学校,初中-大学,就是这样一些主流人群聚集的地方。特别是大学,学生有了自主支配消费资金的权利,众多女性都喜欢甜品之类的,放学,用餐,闲逛的时候看见饮品店都会拿上一杯,并且这种行为几乎是每天都能重复发生的。

  C.主流产品的主流消费。这个很好理解了,比如一些刚需,涉及到最基本的衣,食,住,行,性,社交,情感……方面的强需求。为了更好的理解,我们把第四个分法跟这个放一起说,那么还有个分法就是:

  D.主流产品的非主流消费。

  比如说,社交方面:手机,话费,流量,肯定算是众多人群也就是主流人群的强需,也就是说它们都是主流产品。

  然而一个手机的平均更换周期大概为两年,有的甚至更久一点。消费周期较长,频次较低,而且下次更换不一定还会选择你们品牌的产品,充满不确定性,这个就是:主流产品的非主流消费。也就是说,你的产品

时时彩平台   是多数人的强需,但是消费频次比较低。

  而话费和流量就不一样了,既有海量需求,而且每天,每时,每刻都会有这样的需求引起消费。简单的说就是:强需+高频次=主流产品的主流消费。

时时彩平台   好,我们再回到奶茶。要想把这个不是很主流的生意做的很好,我们就应该找到它的主流人群聚集的地方,引起主流消费。这样来说的话,开到学校里边,或者学校附近无疑是最好的选择。

  如果道行高一点,也可以把非主流产品,变成主流产品。再+主流消费人群,引起主流消费。比如说是把餐厅饮品垄断,除了你,不允许别人卖饮品,即使是矿泉水都不行,比如说是学生顶着烈日军训,刚好你把奶茶,柠檬水……加上冰块拿到操场……

  想不赚钱,可能都难(当然,赚钱的生意还牵扯到很多因素,比如产品质量,服务水平……我们这里仅从“道”的方面来分析)。

时时彩平台   很多人一定会说大学很难进是吧?

  确实是,很多大学的饮料,奶茶生意,特别是餐厅里边都被院长,校领导……最不济也是管后勤这些人的七大姑八大姨垄断着。

时时彩平台   但也有漏网之鱼,也就是也会有一些没靠山没关系的店主。

  也会有一些拿着金饭碗,要饭业绩都不好的

时时彩平台   如果是第一种情况,可以砸钱。当然怎么砸也是一种艺术,若要展开又是一个专题,暂时不表。

  若是第二种,或者是第一种里边也有业绩不佳的,那么,多留意留意58,百姓,赶集上边吧,有很多转让的。

  嗯,大家都知道一般转让的店铺理由再多,追溯到底只有一个理由:不赚钱。但是不赚钱也有很多因素,比如说,在学校的位置,产品的口味,价格,经营水平,学生数量,学校类型(比如民营学校优于国立学校。而师范,医学,艺术,语言学校要优于公安,航空,理工,建筑学校)。所以,拿着这几个尺子,把那些要转让的店铺量一量,或许有合适的呢。

时时彩平台   好,我们继续。

  街面上开奶茶店,如果不是在学校周边,无疑是:把非主流产品做成非主流消费,那么就只能做另外一个选择了:高端。吸引休闲,小资,伪小资这些还算是主流客户的人群了。

  从描述来看:定位,装修,产品都没太大问题。

  生意比较难做,一方面是新开业(新店一般都要养,积累老客,一般时间大概3-6个月)。一方面是:互联网。不得不说,互联网是一个化腐朽为神奇的好东西。它改变了很大一批你的潜在客户的购买习惯,现在实体店,商超的客流都在减少,去商超的人少了,当然进店率会比较低了。

时时彩平台   简单来说,进店率=时间x目标客户数量x进店顾客数量÷店铺门口人流总量x100%

时时彩平台   根据以上公式我们可以知道,要提升进店率自己可控的因素不外乎:

时时彩平台   1.增加营业时间,(节假日这个属于人力不可控因素)

时时彩平台   2.选择目标顾客量多的商圈(超市跟超市的客流量也会因为商圈的位置不同有很大区别)。

  3.提升进店顾客数量。刚才我们说到提升选择商超,那么接下来想提升进店顾客数量最重点的就是:选择商超里边的位置。门口跟商超里边是有区别的,商超里边跟在美食城是有区别的。那么,除了位置,再有一个因素就是:营销了。

  这个也是目前可变动因素最大的一个(相对来说,店面的商圈,商超位置已经选择好已开业很难变动了,故称:不可变因素)。而好的方案也是得根据实际具体情况来制定营销策略。

  这里再说个,我朋友店里工作好几年的店长出去以后,在深圳的一个商超门口开业时进行的一个简单方法:试营业的几天,烧了几千块钱,给顾客以及商超里边工作的美女,免费赠饮。这个不是重点,重点是还赠送:现金劵。当然,这也是一个技术活,篇幅问题,不再展开。

  根据你描述的情况,附近还有做美食等其他商家,那么就再说一个方法吧:异业联盟。

  简单点说:找跟你目标客户消费水平和习惯大概吻合的商家,给他那放现金劵,消费满多少以后,可以来你这里加1元或者两元领取一杯奶茶,为什么不免费?嘿嘿,暂时保密。

时时彩平台   当然领完也不能就直接走啦,想办法留下客户微信或者qq。嗯,这个是重点,具体操作就变化万千啦。

  简单的说,目前可控因素最重要的就是尽量快速的识别,积累目标客户。肯定有人会骂了:废话,谁都知道这个,要你说啊!

  哈哈,知道归知道。但光是知道跟行动是两码事,跟把这一条当做战略是两码事。

  不过,我觉得最好的选择是:

时时彩平台   早点找个接盘侠。